"NON ABBASSARE MAI I TUOI STANDARD PER COMPIACERE GLI ALTRI"
(Vince Lombardi)
PUNTI DI FORZA
GALLERIA
I NOSTRI PRODOTTI.
Sempre freschi e/o su richiesta
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STORIA E TRADIZIONE
La macelleria nasce nel lontano 1923 in Via Sangro 2, "all'incrocio", a Fossacesia... lo stesso posto in cui siamo rimasti fino a pochissimo tempo fa. Per quasi 100 anni tutte le generazioni della famiglia Pagliarone si sono susseguite alla guida dell'attività di lavorazione carni. Macellai esperti da sempre, fin da ragazzi siamo stati abituati a questo lavoro, ai sacrifici che esso comporta e alle gioie o dolori che ad esso sono legate. Prima i bisnonni, poi i nonni, poi Antonio Nicola (Lino) conosciuto e rispettato da tutti. Ora, la macelleria è in mano ad Alessandro che con la moglie Isabella ed il saltuario aiuto dei figli, continua la storia della Macelleria Pagliarone e da oggi la rinnova, proponendo prodotti nuovi di gastronomia ad un pubblico sempre più esigente ed attento. La ricerca dell'eccellenza dei prodotti tra gli allevamenti locali è una costante della nostra macelleria. In prima persona si sovrintende alla scelta del prodotto direttamente nell'allevamento, se ne segue l'iter fino alla fine, quando verrà preparato per la vendita. E' una prassi consolidata, da sempre la stessa, poco conveniente ma dagli esiti che portano ad una qualità e una rivalutazione del nostro territorio che non ha pari.
"Ho girato abbastanza il mondo da sapere che tutte le carni sono buone e si equivalgono, ma è per questo che uno si stanca e cerca di mettere radici, di farsi terra e paese, perché la sua carne valga e duri qualcosa di più che un comune gioco di stagione."(Cesare Pavese)
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